Bruschetta

Ingrediënten

• 1 stokbrood of desembrood

• 8 rijpe tomaten

• 3 tenen knoflook knoflook

• flinke scheut goede olijfolie

• 1 bosje basilicum

• 2 tl balsamicoazijn

• 1 tl zout

• flink wat zwarte peper

Bereiding

Snijd de tomaten in kleine blokjes. Laat ze eventueel 10–15 minuten uitlekken in een vergiet, zodat de bruschetta niet te nat wordt. Meng de tomaten met de fijngesneden basilicum, balsamicoazijn, zout, zwarte peper en een flinke scheut olijfolie. Laat dit minimaal 20 minuten staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Snijd het stokbrood in plakken van ongeveer 1,5 cm. Bestrijk beide kanten licht met de resterende olijfolie en rooster het brood op de grill

Wrijf de warme broodjes direct licht in met een doormidden gesneden knoflook. Schep vlak voor het serveren het tomatenmengsel op het geroosterde brood. Lekker als voorafje