Nasi met Nederlandse granen
Ingrediënten (4 personen)
250 g GraanMix (mix van granen zoals spelt en gerst, of zilvervliesrijst)
2 el zonnebloemolie of arachideolie
2 el Nasi-Kruiden (bijv. van Blauwe Huis)
1 grote ui
2 tenen knoflook
2 cm verse gember
1 rode peper (optioneel)
1 wortel
200 g fijngesneden kool (bijv. spitskool of witte kool)
3 el tamari
1 tl sambal (naar smaak)
2 eieren
2 lente-uitjes
Bereiding
1. Kook de GraanMix samen met 2 el Nasi-kruiden. Giet af en laat idealiter enkele uren nagaren in cookingbag (of slaapzak).
2. Snijd de groenten: ui fijn, knoflook en gember fijn, wortel in kleine blokjes of lucifers, kool in dunne reepjes.
3. Bak de basis: verhit olie in een grote wok of koekenpan. Bak ui, knoflook, gember en eventueel rode peper kort tot het geurt.
4. Voeg wortel en kool toe en roerbak 3–4 minuten tot ze iets zachter worden maar nog bite hebben.
5. Bak de GraanMix mee: voeg de gekookte granen toe en bak op hoog vuur enkele minuten zodat alles goed heet wordt en licht bakt.
6. Breng op smaak met tamari en sambal.
7. Bak de eieren: maak ruimte in de pan, breek de eieren erin en roer ze tot roerei. Meng daarna door de nasi.
8. Maak af met fijngesneden lente-ui.
Lekker erbij
● komkommer in zuur
● geroosterde pinda’s
● gebakken uitjes
● eventueel een spiegelei bovenop.
