Wortel&Graanburger

Deze burgers zijn makkelijk om te maken en door de hele graankorrels hebben ze een lekker stevige bite.

Ingrediënten (±6 burgers)

• 250 g gekookte GraanMix of speltkorrels

• 60 g havermout

• 1 wortel fijn geraspt

• 1 kleine ui zeer fijn gesneden

• 2 el tamari

• 2 el edelgistvlokken

• 1 el mosterd

• 1 teen knoflook fijngehakt

• ½ tl gerookte paprika

• ½ tl komijn

• snuf witte peper

• 1 hand peterselie fijngehakt

• 1 ei

• flinke scheut plantaardige olie

Bereiding

1. Doe de gekookte GraanMix, havermout, wortel, ui, tamari, edelgistvlokken, mosterd, knoflook, gerookte paprika, komijn, witte peper, peterselie, ei en olie in een kom. Voeg eventueel de miso toe.
   

2. Meng alles goed en pureer het mengsel grof met een staafmixer zodat een deel van de granen breekt maar er nog duidelijk structuur blijft.
   

3. Laat het mengsel 20 minuten rusten zodat de havermout vocht kan opnemen.
   

4. Vorm daarna stevige burgers.
   Tip: maak je handen licht vochtig zodat het mengsel niet aan je handen blijft plakken.

Bakken

Bak de burgers in een ruime koekenpan met wat olie 4–5 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn.

Je kan de burgers ook 10 minuten in de oven bakken op 180 graden, ze worden dan stevig. Bij het serveren bak je dan nog 2 minuten per kant.

Serveer eventueel met tahinsaus: 

Ingrediënten

• 2 el tahin (sesampasta)

• 1–2 el citroensap

• 1 kleine teen knoflook, fijn geraspt

• 2–4 el water

• snuf zout

• eventueel wat zwarte peper

Meng en breng op smaak