Deze rodekoolsteaks uit de pan zijn een verrassend elegant vegetarisch hoofdgerecht met een Franse bistro-uitstraling. Door de kool eerst krachtig aan te bakken en daarna te stoven in een frisse sinaasappel-botersaus ontstaat een perfecte balans tussen zoet, zuur en hartig. De zachte geitenkaas en knapperige pistachenoten maken het gerecht romig en rijk, terwijl tijm en zwarte peper zorgen voor diepte en warmte.

Deze geroosterde rode kool steaks uit de oven zijn een verrassend vegetarisch hoofdgerecht met Mediterraanse smaken. Rode kool wordt in parten geroosterd met olijfolie, balsamico, honing en gerookt paprikapoeder op 210°C, waardoor hij zacht wordt van binnen en licht gekaramelliseerd aan de randen.

Geserveerd met krokant geroosterde aardappelpartjes met feta en citroen, en een frisse yoghurtsaus van Griekse yoghurt, munt, oregano en citroenrasp. Afgewerkt met geroosterde pistache (of walnoot), sumak of citroenrasp, salt flakes en verse munt. Een simpel te bereiden maar volwaardig ovengerecht met veel smaak en textuur.