Met verse groenten uit de tuin maak je eenvoudig lekkere groentespreads voor de lunch. Deze bietenspread met crème fraîche, bieslook en citroen is fris, romig en aards. De pompoen-linzenspread met gember is zacht, hartig en goed vullend.

Smeer de spreads op vers zuurdesembrood, roggebrood of toast. Ze zijn ook lekker als onderdeel van een uitgebreide lunch met verschillende soorten brood, rauwe groenten en ingelegde groenten. Zo geef je geoogste groenten een verrassende bestemming buiten de klassieke warme maaltijd.

Deze vegan pompoen-sinaasappel cheesecake is een romig en feestelijk dessert met de zachte smaak van pompoen, frisse sinaasappel en amandel. De kokos-dadelbodem zorgt voor een chewy bite, terwijl geroosterde amandelschilfers en sinaasappelrasp de taart extra smaak en structuur geven.

De pompoen wordt gestoomd, waardoor de vulling heerlijk zacht en romig blijft. Agar agar zorgt ervoor dat de vegan cheesecake stevig opstijft, zonder gelatine of zuivel. Een mooie taart voor de herfst, maar dankzij de frisse sinaasappel ook heerlijk als licht dessert na een uitgebreid diner.

Zoek je een vegan pompoentaart, pompoencheesecake of een bijzonder dessert met pompoen en sinaasappel? Dan is dit recept van OogstMenu een heerlijke keuze.

Deze herfstige pasta combineert zoete, geroosterde pompoen met een hartige pesto van pompoenpitten. Waar basilicumpesto vaak fris en zomers is, heeft deze pesto meer diepte en warmte. Salie vervangt een deel van de basilicum en sluit prachtig aan bij de aardse smaak van pompoen.