Seizoensrecepten van verse oogst
Wil je weten wat te maken met courgette? Op zoek naar recepten met palmkool, venkel en vergeten groentes? Verrassende vegetarische recepten met groente in de hoofdrol? Chef Kay Krijnen kookt uit met de groente van tuinderij Mooi Weerdinge en ‘t Leeuweriksveld smaakvolle, toegankelijke en culinaire recepten. Zoek hieronder op groente, of kijk rond en laat je verrassen.
Als je kookt met verse, lokale groente heb je meer smaak, minder transport meer vitamininen, hogere voedingswaarde.
Zoek op groente
Met welke groente wil je vanavond gaan koken?
Alle Recepten
Venkelsoep
Een zachte, aromatische soep waarin venkel zijn anijsachtige frisheid afgeeft aan een eenvoudige bouillonbasis. Afgewerkt met een scheut room en venkelgroen voor een pure, lichte maar uitgesproken smaak.
Tagliatelle in romige venkel-palmkool saus
Een romige, plantaardig-gedragen pastaschotel waarin zoete venkel en stevige palmkool worden samengebracht met frisse citroen en een zachte soyaroomsaus. Comfortabel, maar met genoeg frisheid om licht te blijven.
Lauwwarme salade met verse kapucijners, gegrilde venkel en little gem
Een zomerse, groene salade waarin zoete verse kapucijners worden gecombineerd met licht gekaramelliseerde venkel en courgette. De frisse mosterddressing en knapperige little gem zorgen voor balans en structuur.
Meiraap Basisbereidingen
Meiraap is verrassend veelzijdig. Hier een aantal mooie bereidingen van deze vergeten groente die ooit onderdeel was van de dagelijkse Hollandse pot!
Risotto met tuinbonen, venkel en bosui
Risotto: je kan er alle kanten mee op. De kwaliteit van je gerecht wordt bepaald door de kwaliteit van de rijst, de kwaliteit van je bouillon (zelf maken is het lekkerste natuurlijk) en hoeveel je roert. Je kunt natuurlijk variëren met allerlei groentes!
Savooierolletjes met Snijbiet & Ricotta in Tomatensaus
Een zacht gestoofd ovengerecht waarin savooiekoolbladeren worden gevuld met romige ricotta en hartige snijbiet, langzaam gegaard in een aromatische tomatensaus. Comfortabel, rond van smaak en perfect passend bij zomerse bladgroenten uit de tuin.
Geroosterde Bloemkool & Venkel met Avocado-Tahinisaus
Een warm, geroosterd groentegerecht waarin zoete, gekaramelliseerde bloemkool en venkel worden gecombineerd met een romige avocado–tahinisaus met geroosterde knoflook en frisse citrus. Comfortfood met een frisse, groene balans.
Andijviesmoothie met appel en amandel
Een frisse, groene smoothie waarin de zachte bitterheid van andijvie wordt afgerond door zoete appel, romige amandelmelk en een lichte citrusfrisheid. Afgewerkt met krokant amandelschaafsel voor extra textuur.
Klik op de groente waarmee je wil gaan oogsten.
- Pompoen
- Sla
- Palmkool
- Witte Kool
- Snijbiet
- Groenlof
- prei
- Peultjes
- ui
- Paprika
- Courgette
- biet
- Pastinaak
- groene kool
- spinazie
- Appel
- Daslook
- Oost-Indische Kers
- Asperge
- Wortel
- pastinaak
- Bieslook
- Munt
- Aalbessen
- yacon
- Radijs
- Broccoli
- Ui
- snijbiet
- Aardappel
- Andijvie
- bosui
- Tomaat
- Komkommer
- Rode kool
- Rucola
- Biet
- Yacon
- Koolrabi
- Kapucijners
- venkel
- komkommer
- Spinazie
- Spitskool
- Boerenkool
- Peterselie
- Zoete Aardappel
- Nieuw-Zeelandse Spinazie
- Meiraap
- Paksoi
- Prei
- Raapstelen
- peterselie
- Salie
- courgette
- Aubergine
- knolselderij
- Savooiekool
- Bosui
- Bloemkool
- Aardappels
- Venkel
- Spruiten
- Aardpeer
- paprika
- koolrabi
- Tuinboon
- Brandnetel
- Sperzieboon
- kastanje
- Bleekselderij
- Basilicum